Rezept: Poffertjes ohne Buchweizenmehl und ohne Hefe

Nico 4. Mai 2020 Nachtisch, Rezepte 2 Comments

Poffertjes sind eine super leckere Sache. Und mit diesem Poffertjes-Rezept werden sie super lecker. Ein original niederländischen Poffertjes-Rezept enthält immer Buchweizenmehl und Hefe.

Hefe ist für mich noch ok, aber Buchweizenmehl hat mir einen zu starken Eigengeschmack. Deshalb hier nun ein Poffertjes-Rezept ganz ohne Buchweizen. Und ohne Hefe.

Das Rezept habe ich übrigens auch als Video auf YouTube hochgeladen, das Video findest du ganz am Ende des Blogbeitrags.

Poffertjes-Rezept – Die Zutaten

Poffertjes-Rezept ohne Buchweizenmehl und ohne Hefe - Zutaten

Für den Teig brauchen wir folgendes:

2 Eier
2 Teelöffel Zucker
2 Teelöffel Vanillezucker
1 Prise Salz
300 Gramm Mehl
1 Tütchen Backpulver
450 Milliliter Milch

Zusätzlich brauchen wir noch Butter und Puderzucker für „oben drauf“ und etwas Öl für’s Poffertjes backen.

Nützliche Hilfsmittel für’s Poffertjes backen

Damit die Poffertjes gut gelingen, ist eine Poffertjes-Pfanne sehr nützlich. Ich benutze zum Beispiel die Poffertjes-Pfanne von Petromax.

Außerdem super praktisch, um den Teig schnell und sauber in die Pfanne zu portionieren: eine Quetschflasche.

Poffertjes-Rezept ohne Buchweizenmehl und ohne Hefe - Quetschflasche und Pfanne

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LEICHTES ABMESSEN: Die Flasche ist mit Markierungen für Cups, Unzen und Milliliter versehen, die das Abmessen erleichtern
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Der Poffertjes-Teig

Der Teig für die Poffertjes ist schnell zubereitet.

Als ersten werden die beiden Eier, der Zucker, der Vanillezucker und die Prise Salz in den Mixtopf geben und ca. 3 Minuten auf hoher Stufe schön schaumig gerührt.

Als nächstes dann das Mehl, das Backpulver und die Milch dazu geben. Das Ganze wird für ca. 2 Minuten auf niedriger Stufe gut verrührt.

Nun lassen wir den Teig für 10 Minuten ruhen. Und dann kann es auch schon losgehen mit den Poffertjes.

Wie weiter oben schon geschrieben, eignet sich eine Quetschflasche sehr gut zum Portionieren. Es geht schnell und ohne große Sauerei.