Ananas-Mispel Salsa mit Chili – #JEEPBBQ Für die 2te Episode des  #JEEPBBQ habe ich ein Kabeljaufilet auf der Smokewood Whisky Planke geplant. Um den Fisch mit den Whiskyraucharomen perfekt abzurunden, habe ich mir hierfür eine Ananas-Mispel Salsa mit Chili ausgedacht. Der pefekte Appetizer für ein schönes BBQ. Mehr über das JEEPBBQ …

Pulled Pork, ein Rezept für die Königsdisziplin des BBQ Vorwort: Wir haben euch schon viele Rezepte präsentiert und stellen bei uns selbst immer wieder Steigerungen des Schwierigkeitsgrades fest. Als Stadtgriller ohne Balkon und Terrasse habe ich meistens nur die Möglichkeit in den Parks oder bei Freunden im Garten zu grillen.

Wenn ein Bierpodcast und ein Grillpodcast Sommerfest feiern, dann kann daraus nur eine verdammt geile Veranstaltung enstehen. Wie ihr vielleicht noch wisst, nahmen wir vor gut einem Jahr mit Dennis von Maennerabend.info die legendäre Folge FGH005 Düsseldorf vs Köln auf, anschliessend folgte die Einladung zu der Doppelfolge 23 & 24 …

Oft wird zum Grillen aus Zeitmangel oder Bequemlichkeit gern eine fertige Soße mitgebracht. Auch ich war bei dem #BentlyBBQ etwas in Zeitnot und so entstand ein schnelles und sehr leckeres Steaksoßen-Rezept. 

Deutschland ist im Finale der Fußball-Weltmeisterschaft und wir haben da mal etwas für euch vorbereitet: SchwarzRotGold und BitBurger – zwei Burger, passend für das Finale in Brasilien. So wird das Spiel Deutschland gegen Argentinien in jeder Hinsicht ein Genuss, sowohl fußballerisch wie auch kulinarisch.

Smokewood ist einer unserer Sponsoren bei der 7. Bergisch BBQ Grillmeisterschaft 2014 und unterstützt uns freundlicherweise mit Räucherchips Mini Blöcken aus 60 Jahre alten Whisky Fässern.

      Aktuell ist die schonenende Garmethode Sous-Vide in aller Munde. Mit diesem Rezept versuchen wir eine Brücke zwischen Sous-Vide und dem Grillen zu schlagen. Ich nahm mir das Meatup am Ostersamstag zum Anlass, um meinen ersten Versuch in dieser Kombination zu machen.

In der 12. Ausgabe unseres Podcasts könnt ihr ja schon alles über den Event erfahren. Hier ist jetzt das passende Rezept zur Trockenmarinade. Die Zutaten müsst ihr gut mischen und das Fleisch sollte sorgfältig damit eingerieben werden. Anschließend in Klarsichtfolie eingepackt im Kühlschrank 12 Stunden marinieren bzw im Vakuumbeutel 6 …

Zu unserem letzten #Meatup_cgn hat ja jeder was zum Grillen mitgebracht. Mein kulinarischer Beitrag waren die Chicken Lollies. Es ist ein großartiges Rezept, sie sind einfach vorbereitet, relativ preiswert im Einkauf und gut mit den Fingern zu essen. Auf einem Kugelgrill werden Sie bei geschlossenem Grill indirekt gegart.

Was ist der beste Grillmeister ohne gutes Fleisch? Schon bei meinem letzten Beitrag über den Aldiburger hat man gesehen, wie wichtig die Fleischqualität ist. In der Sendung „Wie gut ist unser Fleisch?“ auf ZDF geht der Sternekoch Nelson Müller den wichtigsten Fragen rund um das Thema Fleisch auf den Grund. …